袋袋馍的制作面的馍是整个布袋馍较具特色较能吸引人的地方。与炸的饼相比，蒸出的馍正好可以解除油腻，与炸的串串是的搭配，两者缺一不可。袋袋馍是在布袋馍在传统做法的基础上加以改进，严格控制比例与时间，确保做出的每一个馍都外表美观可口，口味劲道并且做馍的效率更高速度更快。布袋馍以形状而得名，选用小麦高筋面粉，和面，发面，把馍馍做出布袋的形状，上笼屉蒸熟。
熬制酱料是袋袋馍较核心的技术，较能影响到布袋馍的是否好吃。布袋馍有严格量化的材料比例，严格的逐次投料顺序，严格的温度与时间控制，使酱料的各方面都恰到好处，够香够味，但并不油腻。普通布袋馍少则三、五次多则十来次人就吃够了，而布袋馍的酱料则可以确保久吃不腻，让人吃了还想吃。
课程安排
A.传授食材、的辨别（可随采购部工作人员去菜市场现场调研、考察）
B.传授火锅底料配方以及炒制
C.传授原味骨汤的熬制、调味、保管
D.传授红油的熬制以及注意事项
E.传授各种调味碟的调制
F.传授烫制各种菜品的火候、时间以及注意事项
G.荤素类食品、酱料等材料的保管及存放
袋袋馍教学内容：
一、酱料的熬制： 酱料分为四种口味：香辣酱 芝麻花生酱 五香酱 麻辣酱，熬制酱料是袋袋馍核心的技术，严格量化的材料比例，逐次投料顺序、温度、时间控制要恰到好处。
二、馍的制作：外表美观、松软可口，口味劲道 并且做馍的效率更高、速度更快。
三、其它： 除了酱料与馍的制作，还有很多细节性的问题需要注意，如食材的选购、炸串时油温的控制、不同材料的腌制佳油炸时间等，都会终影响到袋袋馍的口感
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