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绞肉机通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅，冻肉绞肉机是肉制品生产行业中使用范围较广的一种肉食加工设备。它能将-18℃的冻肉冻盘直接绞成颗粒状，易清洗，绞肉机适应大、中、小型肉食品加工厂。它可将块状肉(冻肉)及食品绞至φ3-φ16mm的颗粒，确保了肉馅的均匀性，该绞肉机的螺杆，网眼及刀片具有独特的结构，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，通过也板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅，结构设计易于拆卸清洗。
绞肉机是当前肉类工业,肠类生产过程中觉的一种切割设备.它的作用是把块状原料肉按工艺要求切成各种不同尺寸的颗粒状肉馅,以便于同其它辅料充分混合,来满足不同产品的需求。本机优点是省电耐用、方便快捷、具有结构紧凑、 外形美观、操作简便、效率高、耗电少、清洁保养容易、安全卫生等优点。专业绞肉机工作主要靠旋转的螺杆交料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，并改刀成小于进口的长条形状，快餐设备：KFC设备；中餐厅设备，保鲜效果良好，南常绞肉机刀具经特殊热处理，必胜客设备，我公司冻肉绞肉机占地面积小。利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉切碎。