熟食高温杀菌锅,蒸汽杀菌锅,海参杀菌锅 王I-5-6-I-O-2-3-5-8-8-9
杀菌设备是生产任何食品必不可少的。为保证食品的安全和保质期，需对食品进行杀菌，通过杀菌既可以将食品中的致病菌消除，又不破坏食品中的营养成分及其原有的色香味。我公司杀菌锅制造时既可汽杀菌、又可水杀菌，根据不同产品选择不同的杀菌方式及杀菌公式，在配置上又可分为手动和半自动，适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。
高温杀菌锅的特点：
1、杀菌锅内温度稳定性好，热分布均一；
2、间接加热和冷却，阻止二次污染；
3、压力控制可调，适合各类包装的杀菌；
4、适合多种材质的包装物；
5、温度、压力等参数采用进口仪表控制调节，控制精确，可防止包装容器的变形、破损等事故发生；
6、记录仪详细记录过程参数，以备质量检查时参阅。
杀菌原理：
驴肉高温杀菌锅：用驴肉为主要原料，经添加调味料的肉的制品。为保证驴肉的鲜嫩与安全，必须经过高温灭菌，需要一个非常精确的操作控制，温度分布，以实现在不损害原味的基础上缩短灭菌时间。是储存制造细菌的主要源头，非常适合细菌的生长，是细菌成长肥沃的土壤，当然，这对于我们来说是非常不利的，因为我们不需要这些细菌，这就要求采取一些手段来将细菌杀死，高温杀菌是适合肉制品杀菌的方法。
杀菌流程：
真空包装好的产品一-装笼一 入锅一- 密封一- 打开排气阀、 泄气阀通热水一- 空气排除一 升温一一 杀菌一 热水泵 (蒸汽阀)一通压缩空气和冷却水一- 冷却至 40度一一打开锅盖一一 取出产品一 擦干
使用注意事项：
1、待灭菌的物品在锅内放置不宜过紧。
2、必须将锅内冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。
3、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可以开盖。
4、现在已有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛提醒工作人员，使用起来很方便。杀菌锅是采用高温，高压的热水作为多种食品的高温快速杀菌介质处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。
熟食高温杀菌锅,蒸汽杀菌锅,海参杀菌锅 关于杀菌锅常见问题：
1、杀菌锅通过什么方式延长保质期？
答：杀菌锅通过将食品内易繁殖的细菌孢子杀死，同时配合真空包装阻断细菌繁殖所需的氧气来达到延长保质期。
2、杀菌锅的杀菌标准是什么？
答：杀菌锅杀菌的产品必须达到商业无菌。
3、什么是商业无菌？
答：商业无菌是指：不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物；在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。
4、单层和双层什么区别？
答：双层上罐主要作用是产生蒸汽和储存热水。如果您选择电加热，建议选择双层，节能。如果有蒸汽 可以选择单层杀菌锅，杀菌效果没有区别。
5、杀菌锅为什么外观看起来一样，而价格差别很多呢?
答：杀菌锅的外形看起来简单易懂，实际生产及其复杂，首先生产工厂需要有国家一类压力容器生产资质。生产工艺中包含焊接，探伤，切割等多道工序。正规厂家生产的杀菌锅客户不必担心质量和售后问题，后期使用中，如果出现任何的故障，客户可到自己所在地设备质量技术监督局实名举报，由于每台设备都有单独的编号需要备案，所以对客户是有充分保障的。
6、为什么所有的厂家都有资质，价格还差别那么大呢？
答：因为很多厂家都是挂靠在别的公司名下，如果设备出现质量问题，承担后果的也不是他们自己，所以这样的设备没有任何的保障。杀菌锅的资质有编号，大家可上网站查询编号或者公司名称。
还有其他问题欢迎大家提出来，我会一一解答。
