年糕、粉丝（面干）多用机，是一种新颖的食品复制加工机械，也是我厂历史悠久的产品之一。畅销全国各地，深受各用户欢迎和好评。年糕、粉丝是我国各族人民所喜欢爱吃的食品。该机生产粉丝年糕味香可口，调烹简便，汤炒均可，适于快餐而便于储藏的特点。 本厂制造的年糕、粉丝多用机，适应于全国各地乡镇企业粮食复制行业、饮食业、工矿食堂和个体户。 本机按装简单，操作容易，保养方便，使用寿命长，造型美观，投资少，产量高，收益快。本机可根据各地习惯，更换粗、细各种模板，制作多种产品。 粉丝、（面干）制作过程磨浆制粉过程 | 一、磨浆制粉过程 | | 水浆 | 干粉 | | 大米浸水数小时后，洗净用钢磨加工成浆。 | 用钢磨或粉碎机磨成细粉，及时晾干。 | 二、压榨和配料工序 | | 水浆压榨干度，根据季节气候的需要再配入适量粉酿。 | 干粉放适量水份，上手成团，配入粉酿。 | 三、压团工序 | | 浆粉搅拌后投入面机，压榨粉团，然后用猛火熬至5-7成熟。 | 米粉搅拌后投入面机，采用干粉底板压榨成浆子，然后用猛火蒸至4-6成熟。 | 四、压面工序 | | 将粉团蒸熟后，投入面机，采用弯头配工面底，压出面，蒸熟即可。 | | | 年糕制作过程 | | 一、碾粉工序 | | 把大米浸水一小时左右，待米胀至能用手指挤压碎即可，等数小时后，放碾粉机或钢磨加工成粉，放笼蒸熟。 | | 二、压糕工序 | | 将蒸熟年糕粉投入机中，采用8字形 ○ □ 糕咀压出，切成所需长度的年糕，晾干即可。 |
维护与使用 1、安装要平行，出面头稍低，校准转速，不得超过。 2、面糕机进料采用螺栓挤压法，操作时把料填入进料口即可。切勿把手伸进螺栓推进器中，以免发生危险。 3、开机时投入少量面碎，起润滑及把其它脏物挤出作用。放料时要适量，不能过多，切勿把硬东西投入，以免损坏机件。 4、生产结束后及时进行拆洗，停机前倒上一点水，便于拿出螺栓，拆下弯头，螺栓放水里洗净。 5、机器按装后，加入润滑油，拧紧各部位螺丝，方可生产。 糕粉机使用说明 1、粉糕加工，先将大米入水内浸泡半小时，或1-2天更好，然后搅动几下，再用水冲洗一下大米，取出滤干。 2、刀片与辊筒必须吻合紧密，勿使漏粉，如磨损适当调正刀片位置，磨损过多应另换新切片。 3、碾出来的米粉，加适量水后拌均，放饭蒸内一般炊5分钟左右便成熟食，如放石磨磨出来粉碎打出来，这样需8-16分钟。 4、通过水浸泡，加工出来的年糕又白净又光滑，质量又好。 |