三七花旗参炖老鸡
材料
三七，因与人参同属一科，故又名人参三七。三七的主产地是云南，而吃过云南菜的人应当都知道三七汽锅鸡，这是一道传统的养气补虚名菜。今天我们也炖上一盅三七花旗参老鸡汤，可滋补脾肾，恢复神采。老鸡：半只三七：10克花旗参：10克红枣：6粒姜：3片水：5碗（3-4人份）
做法
1. 乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；
2. 三七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；
3. 红枣洗净，拍扁去核；
4. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
孕妇则不适宜饮用。