环氧大豆油由于具有良好的耐热性、耐光性、互渗性、低温柔韧性，且挥发度低，无害无毒，绿色环保，所以应用相当广泛，特别是用于食品和药品塑料包装材料的增塑剂。
环氧大豆油多应用于PVC加工中。由于环氧基团能捕集PVC降解分离出的自由基Cl-，终止PVC降解的自由基反应，减缓降解速度，显著改善
PVC制品耐光、耐热性和耐油性，可赋予制品良好的
机械强度、耐候性及电性能。它不仅对聚氯乙烯有增塑作用，而且可使聚氯乙烯链上的活泼氯原子得到稳���,可以迅速吸收因热和光降解出来的HCl ,从而阻滞聚氯乙烯的连续分解，起到稳定的作用。