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含有较高的蛋白质，氨基酸组成较平衡，含硫i氨基酸含量高，精氨酸含量较低，赖氨酸含量低。粗纤维含量较高，含钙也较高。磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素含铁较丰富。

其粗蛋白的含量为31.5%，可消化蛋白质25.6%，还含有氨基酸和锰、锌、铜等微量元素。菜籽饼有毒，可用1%硫酸亚铁拌和后加热除毒，除毒后占日粮的10%。

菜籽饼的加工利用

菜籽饼榨油后剩下约60%的残渣饼类。含蛋白质35%以上。氨基酸，比较平衡。含磷1%左右。是一种优质白质源。影响菜籽饼利用的主要因素为菜籽中所含的硫代葡萄糖着。或称芥籽油着。由于肉牛肠道微生物能产生分解该物质的酶。从而产生异硫氰。

菜籽饼发酵成饲���

首先，剔除霉烂变质的原料，并将菜籽饼切碎或粉碎，菜籽饼蛋白质型饲料不宜单独发酵，应添加部分玉米粉、麦麸等能量饲料共同发酵；再将金宝贝饲料发酵剂（千分之二）用玉米粉、麦麸等稀释后再全部撒入到粉碎的菜籽饼中，要确保物料混匀；然后再加水拌匀，物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水,落地即散为宜,水多不易升温,水少难发酵；加水拌匀后随即装入缸、筒、池、塑料袋等能密封的容器中，物料应完全密封但不能压紧，当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套可扎紧密封的塑料袋，注意密封过程中不能拆开翻倒，在自然气温下密封发酵2～3天，等有酒香气或泥土味时表明发酵完成，即可饲喂。

泰州寿星植物油公司前身系泰州市小磨麻油厂，成立于1960年。1998年，泰州市小磨麻油厂（集体）与泰州植物油厂（国营）整体改造为泰州市小磨麻油厂（股份合作制），2003年，企业又进行了“三置换一保障”改造。为了适应市场的变化，增强企业抵御风险的能力，2005年10月，企业进行了公司制改造，名称变更为“泰州寿星植物油有限公司”。

为了做大做强企业，从2000年起，企业一方面强化企业内部管理，向管理要效益；另一方面，积极开拓市场，特别是周边农村市场。由于企业代农兑换菜油业务是企业营利的重要来源之一，故企业与周边农村及农户的联系非常紧密。为了利用好这一天然优势，企业将“服务三农”提升到企业的战略目标高度来抓。从2001年起，企业先后在兴化市、姜堰市、江都市等周边地区的农村集镇相至开办了30多家直营门市部，又与80多名农村经纪人签订了油菜籽、芝麻收购及菜油销售协议。为了进一步提高市场占有率，企业还增加了“代农存油”及“通存通兑”业务，方便农户直接到企业存油、付油。经过几年的努力，公司拥有近万亩固定的油料种植基地，企业的原料收购与销售渠道已深入到周边农村的腹地，成为企业生存和发展的重要保障。近几年来，企业每年安排10多万元资金，通过农村经纪人返利给农户，增强了企业的美誉度，也使企业与农户的关系更加牢固。

企业的主导产品—— “寿星”牌国标四级菜籽油和小磨麻油倡导“绿色、安全、健康、营养”新概念，在江苏省、泰州市内拥有较高的知名度。

“寿星”牌国标四级菜籽油系传统工艺“压榨法”制成，以“香气浓郁、油体醇厚、品质优良、口感上乘”著称，被泰州市质量技术监督局多次评为“质量信得过产品”，市场占有率稳中有升。二OO二年初在国家质量监督检疫总局组织的第一次全国范围内5类食品（指米、面、油、酱油、食醋）所有生产企业“两查”（指质量国家监督抽查和保证质量必备条件专项调查）活动中，作为泰州四市两区中二家菜籽油质量合格品牌之一，受到国家表彰。

“寿星”牌小磨麻油系传统工艺“水代法”制成，一九八八年就已被评为江苏省优质产品。多年来该产品一贯以“质纯、香浓、味醇”为特色，以“优质优价”的市场形象出现在消费者面前，并努力开拓药用市场。由于产品质量过硬、服务良好、市场美誉度高，多次被评为“泰州市优质农产品”、“江苏省消费者协会推荐商品”，荣获江苏省第五届、第六届“食品博览会金奖”，深受消费者的欢迎。2010年，“寿星牌”小磨麻油生产工艺入选了“泰州市非物质文化遗产”目录（第三期），员工丁秋根同志成为非物质文化遗产的正式传承人。

随着人民生活水平的发展，更加注重食品安全，“绿色、环保”概念深入人心，传统产品的市场空间大增。由于“寿星牌”菜油、麻油不含任何添加剂、防腐剂，符合国际潮流，市场前景十分看好。

为了适应时代发展，树立产品优质优价的市场形象，更加方便顾客，2009年起，企业重新设计了标签并推出了定量包装，在海陵区内增设了多家直销店，加大了市场宣传和营销力度，受到了消费者的好评。

为了扩大市场影响，企业还积极介入粮油流通贸易等领域，取得了较好的经济效益，壮大了企业的实力。2009年初，企业尝试开展了油脂贸易和政策性收购业务，2010年又与省中储公司合作，完成了油脂轮换业务，企业的发展道路越走越宽，经济实力也在不断增强。