全自动千张机
全自动千张机具有以下特点：
1.自动生产,效率高,安全卫生；口感细腻,保有令人回味无穷的大豆清香，质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥！
2.操作简单，制作快，成张性好，不碎不破,无裂纹，易于加工，包菜打结(如占酱肉丝包皮)，豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调(0.2-3毫米)韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味！
3.所有机器款型电源使用220v或380v电压，整套机器占地面积10平方米，具有投资少，效益高，回报快的特点，特别适合城镇居民自主创业，是发家致富的好帮手！
全自动千张机器---- 压皮机：
1、升降方向盘
2、升降丝杆，用时要搞些机油
3、千斤顶
4、压力簧，将压力到一定的程度上，它会自动压制千张
5、压榨箱
6、上压榨板厚度是5cm，底面要平，上面可加一块附板。
全自动千张机器---- 剥皮机：
1、卷布轮
2、脱皮毛刷
3、卷布轮
4、该装置可以前后滑动，包布和毛刷的接触面积不易太大，大了拉着沉。
5、它和毛刷不能靠的太近，间距应该在5mm左右。
6、进布方向，第一遍先将布脱掉，第二遍将皮脱掉。
千张（百叶）如何点卤？温度？石膏加多少？卤水怎么个点法，点到什么程度为止？
制作方法 其选料、磨浆、上锅与腐竹相同，不同的工艺如下：
1.点卤：将豆浆入锅猛火蒸煮后，起锅倒入浆桶或缸内进行焖浆。当浆温在80℃时点卤。采用波美25度的盐卤水作凝固剂，每100千克黄豆用量4～5千克。点卤后成豆腐花。
2.浇制：将特制的百叶箱套在底板上，用白布套上，四角摊平，不折不皱，然后把豆腐花勺舀起缸，搅碎均匀浇在箱箱的布上，把布四角折起，盖在豆腐花上，一张百叶即浇成，依次浇制。
3.压榨：把浇制好的薄百叶，移到榨位上压榨。先轻轻逐步加压，约10分钟后，再把百叶箱套全部脱出，将底部30张百叶翻上再压，全过程20分钟。
4.剥叶：将盖皮四角揭开，使薄百叶与布松开，再翻布，一手揿住四角，一手将百叶布拉起即可。每100千克黄豆，可加工成品200～220张。
5.产品特点 体薄而匀，柔而有咬劲，呈鲜黄色，味道纯正，每100克含蛋白质36.8克，含水量较低。
