莱阳地区的土壤是一种独特的棕色细沙沃土，这种土壤结构松散，通风透气性好，而且对光的反射性强，从而能使树叶进行充分的光合作用，有利于梨树的生长。此外，沙质土容易吸热，升温快，散热也快，昼夜温差较大。梨树在白天进行光合作用获得的糖分，又因为夜间低温而不容易消耗掉，非常有利于果实中糖分的积累。这种得天独厚的自然条件是形成莱阳梨独特风味的主要原因。
莱阳梨多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。莱阳梨的含糖量高达9.76%，比一般梨高2～3%，并含有各种有机酸、维生素等营养成分。莱阳梨不但是美味的时鲜果品，还可以加工成梨干、梨脯、梨酱、梨罐头等，又可以用来酿酒、酿醋。此外，它还具有清肺、化痰、止咳的功效，用它制作的“莱阳梨膏”、“止咳糖浆”是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。