桃树是落叶小乔木，桃树成长较快。干性较弱，中心骨干保持年限短，栽培上多采取开心形。树冠高4－5米，树冠直径依密植程度而异，个别为6米左右。
栽植后第二年即可开花后果。枝梢成长兴旺，一年可抽生3次新梢，二次梢也可形成花芽，开花后果。4－5年即可进入盛果期。因为后果早，盛果期可保持10－15年，树的寿命较短，大多在20－25年。
为一芽一花。着果的多少和果实的品德与栽培条件亲密相干。国北方栽培的早熟早桃，桃树后果枝是由新梢上的腋芽分化花芽而形成。常因熟期正遇梅雨期，公开水及空气湿度均高而影响产量和品德的进步。
土壤蓬松和公开水位低的土地成长。栽培时抉择高燥的砂质土壤或砾质土壤为宜，桃树喜光照短缺。关于公开水位较低、有机质含量高、排水良好的黏性土壤也可栽培。
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