机器结构及工作原理
本机磨浆分离系统由分离式磨浆机组成，加热煮浆系统由加热蒸汽包、煮浆桶组成，及电器部分由温控仪控制煮浆桶温度达到自动控制加热，磨浆机、吸浆泵均由开关单独控制，等几大部分组成。制作豆腐需另配豆腐成型机。
将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养的豆制品。
本机可做老豆腐，五彩豆腐，豆浆，豆腐脑：彩色豆腐的制作方法
彩色豆腐与传统豆腐一样，，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。
榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
上海名谷机械制造有限公司（ 前身为上海志程机械设备有限公司）位于松江新桥经济开发区境内，是集研制、开发、生产、销售于一 体的企业实体。具有多年的生产历史和生产经验，厂区占地面积 10000多平方米，是专业制造食品机械 、制冷产品的配套设备。产品面向社会，服务大众。 产品外型精美、工艺先进、结构新颖、钢材优质、 制作精细、质检严格、性能稳定、操作简便，公司产品配套齐全，价格极具竞争优势，适应于国内外市 场的需求，深受广大用户的青睐和好评。
公司的主导产品为：多功能小吃车，热风循环烘烤炉，炸鸡炉，豆浆机，豆腐成型机，家禽脱毛机等。配有先进的生产和检测设备，技术力量雄厚。
为了进一步与国际接轨，上海志程公司在2011年申请了进出口权，可以自主办理进出口 业务；我们的目标是：立足于上海，辐射全中国，迈向全世界！
上海名谷公司经过多年年的奋斗， 已经发展成为全国最大的多功能小吃车生产商，早餐车政府合作基地；全上海销量最大的热风旋转烤炉 生产商。
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