“刘福记”干货店始创于清末民初，专营南北干货，拥有近百年的干货研制，经营背景，始终坚持“真心实意，真材实料”的经营理念，于2009年8月被评为“中华老字号”，其产品传承了古法的工艺，结合现代技术的晒烤而成，严格按照HCACCP食品安全控制体系的的要求进行管理，并获得QS认证，其研制出来的产品味鲜肉美，营养丰富，健康卫生，广获顾客的青睐。为持续发扬“刘福记”的近百年的信誉，适应国际市场的发展形势，公司本着“以质量求生存，以信誉求发展”的企业文化，结合合理的产品价格，近年来公司的各系列产品不断地畅销于全国各地，东南亚一带，提高了企业的知名度。
金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披 小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似 镰刀的圆形，体长为体高的2倍左右（幼鱼）或不及2倍（成鱼）。第一背鳍有硬棘7枚，其 中第一枚埋入体中，用手抓活鱼时易刺伤手心。第二背鳍有软条17枚～20枚，臀鳍有硬棘2 枚，软条16枚～19枚。
金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水区。大的个体有5公斤～10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用 鱼类，唯产量不大
所以可作为海水喂养的对象。鱼苗在广东、广西、福建均有一定数量可 捕，台湾、海南人工已育苗成功，有相当数量返销广东、福建网箱喂养，有人曾想在广东惠 东孵化育苗没有成功。 金鲳鱼食量大，消化快。在人工喂养条件下，饲食后停留不长的时间，若再投喂其爱吃 的食物，仍然凶猛争抢。金鲳鱼生长速度很快，喂养半年体重可达500克左右，喂养者根据 金鲳鱼生长速度非常快的特点，选择在金鲳鱼生长最快的6、7、8月份加大投饵量，使其迅 速生长，尽快达到上市规格，压缩其生长周期，降低风险。
