皂角米
滇皂荚 俗称皂角米、皂角仁，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，有16种，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提���补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。皂角米在市面上通常是以干品出售。
每50克干品经过浸泡和熬煮后，会膨胀为130克左右。
食用时加入银耳，大枣，红糖等，是养颜静心的饮品。
纯天然无公害的果实胚乳，可谓天然绿色的滋补食品。
据《本草纲目》记载，皂角米“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”。
1、清炖。按每人5克，淘净，温水浸泡2-3小时，和莲汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2-3倍冷开水，再加糖，蜂蜜食用；
2、煮粥。取适量皂角米，淘净，温水浸泡2-3小时后，再与您喜爱的食物（如：糯米，花生米，大枣，薏米，莲子，绿豆等）合煮为稀粥，加糖（最好加冰糖）即可食用；
3、煮鸡肝或猪肝。按每斤肝配10克皂角米煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目；
4、煮鸡肉汤或排骨汤。可按每只鸡配10-15克皂角米，淘净后直接与鸡肉或排骨煮熟，加食盐食用，可使产妇乳汁畅通；
5、茶杯饮用。取10克，3，放入茶杯或保温杯中，开水泡饮，皂角米熟透后，可直接食用，此方法可治牙痛、咽喉痛、解烟酒等。
6、可用保温壶泡饮。取15-20克皂角米，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用；