分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
CAS No.:56038-13-2
三氯蔗糖是一种零卡路里蔗糖替代物的高倍人工甜味剂，其甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，耐高温、耐酸碱，尤其在水溶液中特别稳定。三氯蔗糖不仅用于6000多种加工食品、饮料、药品行业当中作为原料，而且在大型超市中作为餐桌上的甜味剂供消费者使用。
1.三氯蔗糖产品特性：
1. 甜度高，甜味纯正，以天然蔗糖为主要原料，甜度是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，没有任何异味和苦味，具有蔗糖特有的清甜滋味；
2. 具有保健作用；可供肥胖病人、心血管病等患者使用。
3. 具有很好的溶解性和稳定性；适用范围广，可以用于各类食品及保健品中。
4. 具有良好的耐高温性；是需要高温烘焙，巴氏消毒法等高温制作食品的理想调味剂。
5. 长货架期和耐酸碱性；三氯蔗糖与其他食品成分发生反映的可能性极小，酸碱性对其没有任何影响。
6. 公认安全性；三氯蔗糖已被世界各国权威食品安全组织机构认定为安全食品添加剂，其中包括美国FDA和世界卫生组织食品添加剂专家委员会等权威机构。
2. 批准使用情况
1976年，三氯蔗糖被发现
1991年，加拿大率先批准使用三氯蔗糖
1997年，中国批准使用三氯蔗糖
1998年，美国FDA批准三氯蔗糖在15种食品和饮料中的使用
1999年，美国FDA批准三氯蔗糖为通用甜味剂
1999年，日本批准使用三氯蔗糖
2004年，欧盟批准使用三氯蔗糖
FAO/WHO“食品添加剂联合专家委员会”规定三氯蔗糖的ADI值为15mg/kg
FDA规定三氯蔗糖的ADI值为5mg/kg
3. 产品应用
三氯蔗糖作为理想的甜味剂，已在约3000种以上的食品、饮料、保健品、医疗和日化产品得到中应用，被世界上数百万人享用，包括儿童和糖尿病患者。
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