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清净园鱼露分为红标与蓝标2款，蓝标是银鱼鱼露，适合长期存储的大量泡菜或者发酵食品的调味；红标是鳀鱼（鳗鱼）鱼露，适合短期食用的拌菜炖菜，或者少量泡菜等发酵食品的调味。
鱼露在中国又名鱼酱油，其利用各种小杂鱼和小虾加盐腌制。是一种颜色有如陈醋一般的调料。味道鲜美，可替代酱油用。韩国清静园鱼露，具有爽口、独特的味道，是辣白菜，辣萝卜块等韩国泡菜里不可缺少的腌制调味品。
在韩国制作白菜泡菜少不了这款鱼露，起到提鲜的味道！鱼露中带有咸味所以大家在制作泡菜和红烧菜肴时一定要注意不能过量。吃烤肉的时候用它加上洋葱条作为葱菜沾烤肉吃也很好！
辣白菜制作方法
原料：白菜、姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、鱼露、虾酱、盐、味精等
制作过程：
1、将白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，然后挤掉水分
2、将姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；
3、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度；
4、把姜、蒜、苹果、梨末儿及鱼露、虾酱倒入辣椒面中,搅拌匀；
5、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，注意一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套；
6、整棵都抹好后，装入一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以；
7、3—5天辣白菜即告成功，可以切菜装盘了
鱼露是制作韩国泡菜的基本原料之一，除了提鲜之外更具有促进泡菜发酵的作用。本身具有咸味，也可以直接用来凉拌或当作蘸酱使用。本产品口味纯正，无防腐剂，无色素，无添加剂！清净园鱼露是以新鲜鱼为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必须的。蛋白质含量也很丰富。
