五黑乌骨鸡“黑色营养绿色保健食品”，具有药用、食用、观赏等价值， 曾多次参加省地优秀产品展览和展销会展出，深受国内外客商和参观者好评。
一、五黑乌骨鸡的主要特点
1.外型特征。赣西五黑乌骨鸡具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、 黑骨的五大特征。体型轻巧、性情温驯、适应性广、抗病力强、易孵易养。
2.生产性能。该鸡起源于赣西山区，主食合物和虫草， 是一种纯天然土鸡。在当地农户一般饲养的条件下，70日龄可以上市销售。成年母鸡体重0.9～1.2公斤，成年公鸡体重1.2～1.5公斤。大棚放养料肉比2.9∶1，种鸡笼养全期平均产蛋率69%。
3.药食价值。本鸡体小骨细、皮薄肉嫩、清香味浓、营养丰富。 经中国农科院测定分析，赣西五黑乌骨鸡含有人体所需的18种氨基酸和微量元素， 其中赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和黑色素比其它乌骨鸡更高，而脂肪、 胆固醇含量特低(只有普通鸡的1/3～1/4)，具有较高的营养价值、 药用功效和增强机体的免疫功能。 这与明代医药家李时珍所著《本草纲目》一书所载的：“五黑鸡对慢性营养不良型水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、宫颈炎、 赤白带、血崩、产后虚弱、风湿性关节炎、 哮喘及脑神经痛等疾病有显著疗效”的中医学原理基本一致。