高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以 高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。
在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。 构造： 由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈组成。 易溶片的安装是为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的，它是用熔点较低的铝合金材料制成的。一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度也随之升高，当温度达到易溶片熔点时，再继续加热易溶片开始溶化，锅内气体便从易溶片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸事故的发生。
注意事项 |
1、内煲底部、内煲边缘和发热盘均不能碰撞，并要保持干净，内煲底及发热盘表面不能附有水点、饭粒等杂物，以免影响煮饭效果和烧坏元件。 |
2、内煲放置不能倾斜，否则会造成发热盘与内煲底部接触不良而烧坏元件。 |
3、煲内的米要均匀，不可边高边低。 |
4、煲的外壳切忌浸水，沽污时、可用柔软湿布抹净，内煲可用水洗涤。 |
5、饭煲不宜煮酸、咸食物，不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。 |
6、放入内煲后才能把电源插头插上，取出内煲时应先将电源插头拨出，这样更安全。 |
7、使用电饭煲煮饭时，切勿座放或靠近可燃物处使用。 |
8、本产品不能干烧，以免烧坏发热元件。 |
9、内煲绝不能放在燃气炉具上用火烧煮，以免把内煲底部烧变形，造成内煲底部不能和发热盘接触吻合而烧坏元件。 |
10、盛饭时，必须使用附带的饭勺，并注意去除粘在饭勺上的干硬饭粒，不要使用金属饭勺，以免刮伤内煲的防粘层。 |
注意：对于首次使用本机或经常插拨插头的插座，请常检查插头和插座的配合是否良好；检查方法：将插头插入插座，开机使用约半小时后关机并拨下插头，检查插头的插脚是否烫手，若插脚烫手（约超过50℃），则请务必更换接触良好的插座，以免接触不���引起插座过热而烧坏插头，甚至引起发火灾。 |
使用方法 |
1、把米洗净，到进锅中：把米用其它容器洗净后倒进煲内，不宜直接用内煲洗米以免内煲受到碰撞引起变型，影响使用。 |
2、内煲刻度，供放米和水参考用：塑料杯按照一杯米约加1-1/2杯水的比例，刻度左边以升为单位，即把量好洗净的米放进煲内，然后加水至该度线。例如：量米0.8升，水便加到0.8线上。刻度右边以量杯为单位，即如量米4杯米，洗净放进煲内加水至4的刻度线。 |
3、内煲的放置：放进内煲时，要把内煲左右旋转几次，使它与发热盘紧密接触。 |
4、煮饭要领：煮饭时先插入外煲插头后再接通电源，这时保温指示灯明亮，但不表示煮饭，只是保温器在工作，因此必须把白色开关按键按下才能使电饭煲煮饭。饭熟时，按键会自动复位，煮饭灯也随之熄灭，保温灯亮，这是饭熟的讯号，10分钟后才更熟透。 |
5、保温器的作用：饭熟后能自动保温有60-80℃之间，保温灯亮，这表明自动保温器在工作，如不须保温，请将电源插头拨离。 |
简单故障的判别与维修 |
故 障 现 象 | 产 生 原 因 | 排 除 方 法 |
指示灯不亮 | 发热盘不热 | 电饭锅电路与电源没有接通 | 检查开关、插头、插座、保险丝、电源线是否完好 |
发热盘能热 | 指示灯与降压电阻线松脱或损坏 | 检查焊接好或更换指示灯或降压电阻 |
发热盘 | 指示灯亮 | 触点不能闭合 | 检查按键开关及保温器触点、并使其启动灵活 |
指示灯不亮 | 超温保护器断路或发热盘损坏 | 更换超温保护器或发热盘 |
煮 焦 饭 | 按键开关迟动作 | ⑴内锅与磁钢限温器接触不良 | ⑴检查内锅有无变形或发热盘间有无异物 |
⑵磁钢限温器失灵 | ⑵更换限温器 |
按键开关已动作但指示灯不亮 | ⑴保温器调温过高 | ⑴调整或更换保温器 |
⑵开关两触点间绝缘损坏、击穿 | ⑵更换开关零件 |
煮 饭 不 热 | 外壳比平时热、烫手 | ⑴内锅有无变形或发热盘间有无异物 | ⑴检查并清除 |
⑵内锅底变形 | ⑵检查整理或更换内锅 |
⑶内锅挂在外壳上、使内锅悬空 | ⑶把内锅左右转动两三下、即可恢复正常 |
不能自动保温 | 手摸盖无温 热 感 | 保温温度过低 | 调整或更换保温器 |
外壳漏电 | 有麻手感觉 | 绝缘受潮或内道线与外壳相碰 | 检查维修或送本公司特约维修部 |